Kritska kuhinja

 

 

 


Glavni sastojci kritske kuhinje su jednostavni i prirodni - maslinovo ulje, pšenica, mleko, sir, meso, zelje povrće. Svuda na Kritu ljudi jedu razne vrste divljeg povrća koje uspeva u planinskim oblastima, bilo kao salatu ili obareno, preliveno maslinovim uljem ili prirodnim limunovim sokom. Meso i mlečni proizvodi, kao što su poznate vrste sireva Feta, Mizitra i Graviera, dobijaju se od ovaca i koza. Jedinstveni proizvod je stakoboutyro - puter od ovčjeg/kozjeg mleka, koji se koristi kao preliv za pilav. Pored toga, mnoge seoske porodice uzgajaju piliće i zečeve od kojih dobijaju jaja i meso.

 

 

Mnoga kritska jela imaju jedinstven ukus zahvaljujući maslinovom ulju koje se često koristi kao preliv. Omiljeni doručak za Krićane predstavlja domaći ječmeni dvopek sa paradajsom, preliven maslinovim uljem. Čuveni "Kritski dakos" je jednostavna, ali ukusna kombinacija domaćeg ječmenog dvopeka, paradajs pirea, feta sira, ulja i soli. Kao dezert, Krićani vole pitu sa sirom od mizitra sira, pečeni kolač sa medom i suvo voće.